?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Хачапури по-аджарски.





Хачапури пекла по разным рецептам,  но данный рецепт считаю идеальным. Тесто получается очень нежным и пышным, ну а начинка , сами знаете, что тут говорить...

Для теста нужно ( на 4-5 хачапури)

1 пакетик сухих дрожжей
1 стакан кефира (в идеале - мацони, но где я его возьму)
1 яйцо
1 ч.л. сахара
соль по вкусу
полстакана теплой воды
мука - сколько тесто возьмёт ( 450-500гр)

Начинка:
сулугуни - 300 гр.
если нет сулугуни, можно взять фету и моццареллу
у меня был турецкий хеллим, который я смешала с моцареллой.

Приготовление:

дрожжжи растворить в тёплой воде с добавлением сахара
яйцо и кефир слгка взбить в миске, вылить растворенные дрожжи, просеять муку, добавить соль, хорошенько вымесить.
Накрыть миску плёнкой, убрать в теплое место, дать подойти 2 раза. На это уйдёт час - полтора.

Тесто раскатать в виде овалов, положить на выстеленный пекарской бумагой противень. Выложить начинку, оставляя края свободными, защипать, придав форму лодочки. В центре лучше сразу сделать углубление для яйца.
Печь 25 минут при 200 гр., затем разбить в каждое хачапури по яйцу и печь еще минут 5.

В этот раз я сделала 3 хачапури и один пирог с фетой и шпинатом. Получилось очень "по-турецки"!



В готовом виде выглядел так:

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
(Deleted comment)
elvi_c
Nov. 22nd, 2010 03:22 pm (UTC)
Ты тока хурму хрумкаешь?)))
(Deleted comment)
elvi_c
Nov. 22nd, 2010 10:26 pm (UTC)
Эх, я тоже до борща охочая.
Омегу не пробовала. Не люблю я пилюли, не очень им я верю
len_go6819
Nov. 22nd, 2010 04:27 pm (UTC)
Дык расстаралась я, шоб к ужину поспеть.
*а то некоторые шоколадом себе пузу набивают*
(Deleted comment)
len_go6819
Nov. 22nd, 2010 05:37 pm (UTC)
Ты шо, шоколад выплёвываешь??
на здоровьичко, возни ваще никакой))))
зы. а мне авы чёрно-белые больше нравяцца.
vikusha82
Nov. 22nd, 2010 04:08 pm (UTC)
Лена, пасиба!!!теперь совсем не страшно и даже хочется скорее попробовать испечь)))
len_go6819
Nov. 22nd, 2010 04:20 pm (UTC)
Давай, давай сама пеки, а то ешшо одного мужыка я не потяну )годы, знаешь, ли))))
( 6 comments — Leave a comment )